Pinchos

Intro

Pinchos staat voor al wat lekker is, maar dan op een stokje. De bakermat is Baskenland. Gezien de Mexicaanse keuken een samenvoeging is van de Azteekse en de Spaanse keuken past dit prikkertje ook wonderwel bij ons Mexicaans diner! De  ansjovisjes bracht de zoon mee van L'Escala, ze zijn (lees: waren) super lekker.
Pinchos
 

Ingrediënten

voor 12 pinchos:
12 ansjovisfilets uit een bokaaltje, uitgelekt
12 appelkappertjes op azijn
12 fijne augurkjes

Bereiding

Rol de ansjovisfilets op en rijg ze afzonderlijk aan cocktailprikkers. Steek aan elk spiesje nog een augurkje en een appelkappertje en dien op. Leve de pinchos!
Pinchos