Intro
Ik weet
niet hoe het met jullie zit maar ik heb na deze feestdagen behoefte
aan weinig gedoe in de keuken.
Wel met
deze quesadilla's heb ik al menigmaal gescoord. Geef ze als lunch,
een vlugge snack of zelfs als aperitiefhapje.
Quesadilla's
zijn voor de Mexicaanse keuken wat 'croques' zijn voor de Belgen en
'tosti's' voor de Nederlanders.
Een
quesadilla bestaat uit tortilla wraps met een vulling ertussen. Stop
erin wat je lekker vindt of wat er voorradig is in je koelkast.
De
vulling bevat in elk geval kaas! Vul dit aan met wat groentjes en een
restje gare kip of kalkoen, ham...
Ingrediënten
voor 2 personen:
4
tortilla wraps, Tex Mex, uit een verpakking van 6 stuks (371 g)
enkele
sneetjes chorizo
enkele
sneetjes gerookte kipfilet
4
lente-uitjes
1 rode
paprika
een stuk
Cheddar en oud Brugge
Bereiding
Snij de
chorizo en kipfilet in reepjes.
Snij de
lente-uitjes in ringetjes.
Schil de
paprika, gaat perfect met de getande kant van een dunschiller.
Verwijder de zaadlijsten en snij de paprika in reepjes.
Rasp de
kazen.
Beleg de
wraps voor de helft met de ingrediënten.
Vouw ze
dubbel en druk aan.
Leg een
bake-o-glide op de sudderplaat en leg er twee quesadilla's op. 
Laat
2 tot 3 minuten bakken langs de ene kant, draai ze om en laat nog een
paar minuten bakken. Nu is de buitenkant lekker krokant en de vulling
smeuïg.
Extra / Tip
De wraps
kan je ook perfect bakken in een droge antikleefpan. Als je ze in
olie bakt dan worden ze niet zo krokant.
Snij in
punten en dien onmiddellijk op. Wanneer ze dienen als aperitiefhapje
dan maak je de punten wat kleiner.
Geef er
een frisse groene salade bij en een pittige salsa, guacamole of
chilisaus.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten