Intro
Vandaag
de tweede dipper die diende als starter van ons Mexicaans avondje.
Het is een gladde, romige dip en bovendien ook vetarm. Deze is milder
dan de auberginedip.
Ingrediënten
1 bokaal
artisjokbodems (180g), uitgelekt
1
teentje knoflook, geperst
¼
theelepel gemalen komijn
zeste
van ½ limoen, geraspt
een
handje bladpeterselie, fijngesneden
zout en
versgemalen zwarte peper
geutje
olijfolie, indien nodig
Bereiding
Voor 6
personen heb ik de hoeveelheid wel verdubbeld.
Doe de
artisjokken met knoflook, komijn en limoenzeste in de blender. Voeg
zout en peper toe en pureer als glad.
Als het
mengsel te vast is kan je een weinig olijfolie toevoegen. Roer er de
peterselie onder en proef of de smaken juist zitten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten